Как приготовить лепешку из «Кавказской пленницы»
Фото — Legion-media.ru, кадр из фильма «Кавказская пленница»
Фото — Legion-media.ru, кадр из фильма «Кавказская пленница»
Домашние слопают за минуту.
Наверняка вы хорошо помните сцену из шедеврального советского фильма «Кавказская пленница», когда главная героиня Нина с аппетитом уплетает лепешку. Это сладкое блюдо — кята.
Приготовить ее можно дома, для этого понадобятся самые простые продукты. А разлетится со стола она буквально на раз-два.
Для теста:
- мука, 300 г;
- сливочное масло, 40 г;
- сахар, 60 г;
- ванилин, 1/4 ч. л.;
- яйцо, 2 шт.;
- теплое молоко, 85 мл;
- соль, 1 щеп.;
- растительное масло, 0,5 ст. л.;
- сухие дрожжи, 4 г.
Для начинки:
- топленое масло, 75 г;
- сахар, 65 г;
- ванилин, 2 г;
- мука, 110 г.
Разводим в теплом молоке половину чайной ложки сахара и дрожжи. Добавляем туда две столовые ложки просеянной муки. Тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем опару на 40 минут.
В это время смешиваем сахар, соль, одно яйцо, ванилин и мягкое сливочное масло. Соединяем это тесто с опарой и постепенно просеиваем туда муку. Добавляем немного растительного масла и вымешиваем 10 минут.
Кладем в смазанную маслом миску, накрываем пленкой и оставляем на час. Затем мнем и даем постоять еще 30 минут.
Для приготовления начинки смешиваем топленое масло, ванилин и сахар. Добавляем муку и разминаем все в крошку.
Подошедшее тесто разделяем на три части, формируем круглые лепешки и оставляем на 10 минут. Затем смазываем сливочным маслом, внутрь кладем начинку и защипываем.
Смазываем взбитым желтком и выпекаем 15 минут в духовке при 190 градусах.