Как приготовить абхазскую аджику
Фото — Legion-media.ru
Она еще и очень полезна.
Когда все русские блюда, закуски и соусы испробованы, самое время переходить на яства других стран. В Абхазии готовят специфическую аджику — амцу.
Она отличается зеленым цветом и большим количеством трав в составе. Вкус вас приятно удивит.
- перец острый зеленый — 500 г (без хвостиков);
- чеснок — 100 г;
- орехи грецкие — 100 г;
- кинза — 200 г;
- петрушка — 200 г;
- кориандр молотый — 1,5 ст. л.;
- уцхо-сунели (пажитник) — 1,5 ст. л.;
- соль — 1 ст. л.
Вымойте и обсушите зеленый перец, отрежьте у него хвостики, но внутренности оставьте. Все ингредиенты кроме специй прокрутите в мясорубке.
Затем добавьте в эту кашицу соль и специи, предварительно измельчив пажитник. Хорошо перемешайте и положите в чистую посуду, накройте пищевой пленкой и дайте постоять в теплом месте один-два дня.
Не пугайтесь, что амца получилась сухой — она такой и должна быть. Когда аджика настоится, можете упаковать ее в банку и отправить на хранение или же подать на стол. В холодильнике амца хранится очень долго.