Как пожарить картофель на сале

Если у вас стоит задача сытно и вкусно накормить вернувшегося с работы мужа, наверняка первой в голову придет беспроигрышный вариант: жареная картошка. Но и ее можно испортить, если взять за основу для приготовления масло, которое либо долго стоит, либо имеет неприятную «отдушку».

Отменять задуманное не стоит, ведь есть куда более выигрышный вариант. Например, взять вместо привычного продукта несколько кусочков залежавшегося в холодильнике сала. В этом методе, к слову, не без нюансов.

Технология приготовления корнеплода мало чем отличается от классической версии. Вы все так же не должны накрывать овощи крышкой, забыть о частом помешивании и большом огне.

Основная загвоздка заключается в нарезке сала: куски не должны быть маленькими, ведь в процессе они наверняка сгорят. Сначала ломтики обжариваются на небольшом огне до растопления, туда же через пару минут кладут лук. Жир остается в утвари, а шкварки с овощем перекладываются в отдельную тарелку: они еще понадобятся.

После жарки картофеля нужно добавить вышеуказанную поджарку. Перемешивать нужно аккуратно, иначе будет «каша».

Как правило, блюдо подается без мяса. Достаточно бросить немного измельченной зелени укропа или петрушки.