Как певица Зара готовит долму
Фото — Legion-media.ru
Не все селебрити ждут, пока прислуга накроет на стол.
Певица Зара предпочитает долму дорогим яствам из ресторанов. На ее приготовление уходит много времени, но для того, чтобы порадовать гостей, она готова выделить часок-другой.
Звезда поделилась своим фирменным рецептом. Благодаря ему это блюдо восточной кухни получится у каждой хозяйки.
- говядина, 1 кг;
- баранина, 300 г;
- телячьи ребрышки, 4 шт.;
- виноградные листья, 600 г;
- рис, 300 г;
- репчатый лук, 2-3 шт.;
- помидор, 3 шт.;
- сметана, 200 г;
- чеснок;
- сливочное масло:
- соль;
- перец;
- петрушка;
- кинза;
- базилик.
Мясо и лук отдельно пропускаем через мясорубку и перемешиваем. Всыпаем промытый рис. Измельчаем петрушку, кинзу и базилик и отправляем в фарш. Все перемешиваем.
Ребра посыпаем солью и перцем, кладем в кастрюлю максимально плотно. Виноградные листья обливаем кипятком. Заворачиваем в них фарш так, чтобы «лицевая» сторона была снаружи.
Отправляем долму в кастрюлю. Нарезаем томаты кольцами и выкладываем сверху. Наливаем воду или бульон, накрываем тарелкой и крышкой. Ставим на плиту.
Дождавшись кипения, уменьшаем огонь и готовим еще 20 минут. В это время займемся соусом: смешиваем сметану, измельченный чеснок и соль. Топим сливочное масло. Перед подачей поливаем этим долму.