Готовим оджахури по грузинскому рецепту

Картофель
Картофель
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Картофель
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Все будут просить добавки.

Оджахури — одно из самых известных грузинских блюд. В его основе — идеальное сочетание свинины и картофеля, щедро приправленное ароматными специями. Приготовление не потребует много времени, а результат точно порадует вас и вашу семью.

Для начала нарезаем свинину довольно крупными кусками и обжариваем на сильном огне. Как только появилась корочка, немного убавляем огонь и готовим мясо еще 15 минут.

  • свинина (шейка), 900 г;
  • картофель, 800 г;
  • репчатый лук, 300 г;
  • чеснок, 10 г;
  • красный острый перец, 1 шт.;
  • кинза, 30 г;
  • зерна граната, 50 г;
  • соль, 1 ч. л.;
  • черный молотый перец, 0,5 ч. л.;
  • топленое сливочное масло, 50 г;
  • растительное масло, 3 ст. л.

Крупно нарезаем картофель и жарим на сливочном масле минут 15-20, почти на полной готовности. Режем лук, чеснок и острый перец.

Соединяем все продукты в сковороде, солим и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне еще пять минут.

В это время шинкуем кинзу и посыпаем ей оджахури. Перед подачей добавьте сверху зерна граната — они не только украсят блюдо, но и добавят ему пикантную нотку.