Готовим оджахури по грузинскому рецепту
Фото — Legion-media.ru
Все будут просить добавки.
Оджахури — одно из самых известных грузинских блюд. В его основе — идеальное сочетание свинины и картофеля, щедро приправленное ароматными специями. Приготовление не потребует много времени, а результат точно порадует вас и вашу семью.
Для начала нарезаем свинину довольно крупными кусками и обжариваем на сильном огне. Как только появилась корочка, немного убавляем огонь и готовим мясо еще 15 минут.
- свинина (шейка), 900 г;
- картофель, 800 г;
- репчатый лук, 300 г;
- чеснок, 10 г;
- красный острый перец, 1 шт.;
- кинза, 30 г;
- зерна граната, 50 г;
- соль, 1 ч. л.;
- черный молотый перец, 0,5 ч. л.;
- топленое сливочное масло, 50 г;
- растительное масло, 3 ст. л.
Крупно нарезаем картофель и жарим на сливочном масле минут 15-20, почти на полной готовности. Режем лук, чеснок и острый перец.
Соединяем все продукты в сковороде, солим и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне еще пять минут.
В это время шинкуем кинзу и посыпаем ей оджахури. Перед подачей добавьте сверху зерна граната — они не только украсят блюдо, но и добавят ему пикантную нотку.