Что нужно сделать, чтобы свекла не потеряла цвет после варки

Чтобы свекла не потеряла свой цвет при варке, об этом нужно позаботиться еще на рынке или в магазине. Есть несколько вещей, на которые просто необходимо обращать внимание.

Если вы хотите приготовить борщ, винегрет или селедку под шубой, важно выбрать идеальные овощи. Насыщенный цвет во всех этих блюдах имеет значение. Поэтому, покупая свеклу, обратите внимание на размер и форму.

Отдавайте предпочтение небольшим корнеплодам, вытянутой или круглой формы, с хвостиком. Кожура должна быть плотной, темно-бордового цвета, без трещин, пятен и видимых повреждений.

Во время варки свеклы добавьте в кастрюлю чайную ложку сахара. А сразу после того, как почистите и нарежете, полейте овощ лимонным соком — достаточно нескольких капель. Такие нехитрые действия сохранят насыщенный свекольный цвет.