Что нужно сделать, чтобы пюре не потемнело

Свежее картофельное пюре может потемнеть уже через пару часов после приготовления. Что уж говорить о блюде, которое простояло хотя бы ночь в холодильнике.

Оказывается, эту проблему можно решить. Но действовать надо на опережение.

Чтобы пюре не потемнело после приготовления, обратите внимание на сорт картошки. В разрезе корнеплод должен быть красивого желтого или белого цвета.

Также причиной потемнения является добавление в готовое яство холодного сливочного масла или молока. Последний напиток следует заливать горячим, а маслу дать нагреться при комнатной температуре или растопить его.