Что на Руси называли «борщом»

Кто из нас не пробовал борща? Ароматный, наваристый суп из свеклы, картошки, капусты и моркови не оставит равнодушным никого. А знаете ли вы, что ранее на Руси борщом именовали совершенно другое блюдо. Свекла в его составе также была, но в ином качестве.

Борщом называлась похлебка из борщевика, а именно отвар этого растения на свекольном квасе. В то же время сам борщевик назывался «борщом», так как это слово обозначало нечто зазубренное. Лишь с 18 века борщ стал тем, чем является сейчас — супом со свеклой.

Борщевик примерно с тех же времен перестали добавлять в еду. Но существуют старинные рецепты, в составе которых присутствует это растение.