Тыквенная каша тоже может быть рассыпчатой и ароматной: ей обязательно нужно «дозреть»

Каша
Каша
Источник изображения

Скриншот youtube.com/@DinaRecipes

Каша
Источник изображения

Скриншот youtube.com/@DinaRecipes

Есть 6 тонкостей приготовления гарнира.

Пшенка и тыква — классическое сочетание русской кухни. Из этих ингредиентов варят сладкую и несладкую кашу.

Иногда она получается рассыпчатой и очень вкусной, а иногда превращается в неаппетитную слипшуюся массу. Этого никогда не произойдет, если вы запомните и примените на практике несколько хитростей.

 •••

Зачем смешивать свежий хрен со сметаной: в «Роскачестве» подробно разъяснили

Хрен
Хрен
Источник изображения

Kagor at the Ukrainian language Wikipedia, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Хрен
Источник изображения

Kagor at the Ukrainian language Wikipedia, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Безопасное количество известно.

Корень хрена с давних времен используют как натуральное средство от простуд и бактериальных инфекций. Большое количество витаминов в его составе поддерживает иммунитет, работу головного мозга, продлевает молодость.

Полезные свойства этого растения можно перечислять бесконечно долго. Но проявляются они только в том случае, если вы едите этот продукт правильно.

У хрена острый жгучий вкус. Есть его столовыми ложками точно не получится. Да и полезен он для здоровья только в малом количестве.

 •••

Семга в вакуумной упаковке: один признак укажет на некачественную красную рыбу

Рыба
Рыба
Источник изображения

Изображение от Freepik

Рыба
Источник изображения

Изображение от Freepik

Речь идет не только о цвете.

Каждая пятая упаковка с красной рыбой на рынках и в супермаркетах — подделка. Причем чаще всего фальсифицируют филе. Таковы данные мониторинга Международной организации по защите океанов.

Рыбу окрашивают специальными пигментами в аппетитный красно-оранжевый цвет. Ведь красивый оттенок — первое, на что обращают внимание покупатели при выборе столь деликатного и дорогостоящего продукта.

 •••

Почему соба после варки напоминает склизкие макароны: 5 правил, которые часто игнорируют

Соба
Соба
Источник изображения

Изображение от Freepik

Соба
Источник изображения

Изображение от Freepik

Делать это нужно быстро, но бережно.

Лет 5-7 назад японскую собу можно было попробовать разве что в заведениях паназиатской кухни. Сейчас этой гречневой лапшой никого не удивишь. Она продается в любом супермаркете.

Гречневая лапша — продукт капризный, требующий деликатного отношения. Если передержать ее хоть полминуты на плите, она превратится в тонкий сухой лаваш или станет похожа на склизкие макароны. Вот правила, которых нужно придерживаться:

 •••

Не только гречку: «долгоиграющие» продукты, которые смело можно покупать по акции

Супермаркет
Супермаркет
Источник изображения

Изображение от rawpixel.com на Freepik

Супермаркет
Источник изображения

Изображение от rawpixel.com на Freepik

В списке есть даже рыба.

Если в России случаются экономический кризис или другие события, провоцирующие рост цен на продукты, первой с прилавков сметают гречку. Следом в корзину отправляются соль, рис, макароны, тушенка, сахар.

На продуктовых распродажах, во время которых стоимость многих позиций уменьшается на треть, а то и наполовину, наблюдаешь ту же картину. А ведь удачно купить «про запас» можно не только крупы.

 •••

Рис повторно лучше не разогревать: британские медики напугали последствиями

Рис
Рис
Источник изображения

Photo by Chanhee Lee on Unsplash

Рис
Источник изображения

Photo by Chanhee Lee on Unsplash

Готовая каша долго не простоит.

Рис среди крупяных каш вызывает больше всего вопросов у потребителей и специалистов. Особенно, если его повторно разогревали и употребляли в пищу.

Эксперты Национальной службы здравоохранения Великобритании советуют готовить крупу в количестве «на раз поесть». Ведь повторный разогрев чреват пищевым отравлением, говорится на сайте ведомства.

 •••

Из капустных кочерыжек готовят даже горячие бутерброды: 3 идеи для перекуса

Капуста
Капуста
Источник изображения

Photo by Heather Ford on Unsplash

Капуста
Источник изображения

Photo by Heather Ford on Unsplash

Никакой горечи во вкусе не будет.

С каждым годом сторонников здорового питания становится все больше, но парадокс в том, что самое вкусное и полезное они иногда выбрасывают. Например, стебли белокочанной, краснокочанной и цветной капусты — в просторечье кочерыжки.

А ведь это одна из самых полезных частей, в ней есть калий, кальций, магнезия, витамин С. Стебли можно мелко нарезать и добавить в овощные салаты, а можно использовать и в основных блюдах.

 •••

Как определить поддельную красную икру за минуту: нужен стакан кипятка

Икра
Икра
Источник изображения

Изображение Дарья Яковлева с сайта Pixabay

Икра
Источник изображения

Изображение Дарья Яковлева с сайта Pixabay

Практические советы от специалистов.

Красную икру производители массово подделывают. Смешивают рыбий жир, красители и желатин, добавляют небольшое количество настоящего продукта и упаковывают в банки.

Потом фальсификат массово появляется на прилавках супермаркетов. Простой способ определить подделку дома рассказала завкафедрой физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Госуниверситета просвещения Ирина Пронина.

 •••

В холодной воде и в кипятке: зачем повара замачивают капусту перед приготовлением

Капуста
Капуста
Источник изображения

Image by Freepik

Капуста
Источник изображения

Image by Freepik

Обработка нужна не только ради безопасности.

Свежую капусту сначала моют, а потом готовят. Если верхние листья повреждены, их тоже снимают с кочана. Повара и некоторые хозяйки иногда замачивают овощ в воде. Причем не только в холодной, но и в кипятке. Делают они это с конкретной целью.

В холодной воде

Свежую капусту погружают на 10-15 минут в холодную воду, чтобы удалить из нее нитраты. Если таковые есть, то азотистые соли, которыми овощ загрязнен, быстро растворятся в жидкости.

 •••

Сервировочное кольцо не нужно: красиво оформить салат поможет пластиковая бутылка

Салат
Салат
Источник изображения

Изображение от 8photo на Freepik

Салат
Источник изображения

Изображение от 8photo на Freepik

Подходит для слоеных и обычных закусок.

Чтобы красиво оформить салат, обычно используют сервировочное кольцо или прямоугольник. Их ставят на тарелку, внутрь выкладывают содержимое. Хорошо утрамбовывают, а потом убирают инвентарь.

Такая презентация выглядит аккуратно и аппетитно, повторить ее можно даже без кулинарных приспособлений. Выручит полуторалитровая или двухлитровая пластиковая бутылка.

 •••