Можно ли замораживать вареную и варено-копченую колбасу: есть один важный нюанс
Изображение от KamranAydinov на Freepik
Срок хранения не такой уж долгий.
Колбаса в холодильнике долго не лежит, особенно в полиэтиленовом пакете. Через 2-3 дня она становится липкой, портится вкус.
Чтобы этого не произошло, нужно либо сразу ее съедать, либо замораживать. Заморозка — простейший способ продлить срок хранения продукта, избежать его порчи.
По сырокопченой и сыровяленой колбасе вопросов не возникает, в отличие от вареной. Можно ли и насколько безопасно хранить последнюю в морозильной камере? Есть ли какие-то правила, обязательные к выполнению?
Пищевой технолог Александр Ишевский рассказал в комментарии порталу «Вкусно+», что хранить вареную и варено-копченую колбасу при минусовой температуре можно не в каждой упаковке. Полиэтиленовый пакет для этого не подойдет, поэтому лучше обернуть ее бумагой или пищевой фольгой.
«Копченая может пролежать около двух месяцев, вареная чуть поменьше. После разморозки повторно ее нельзя замораживать, иначе это будет невозможно есть.
Лучше достать колбасу из морозилки и положить в холодильник на сутки. Она разморозится, и можно будет употреблять в пищу в чистом виде или обжарив. Вареную я бы, наверное, лучше пожарил», — объяснил эксперт.