О воде придется забыть: чем заесть или запить острую пищу и не сделать себе хуже

Мексиканцы и жители других жарких стран едят острую пищу и не морщатся. Они привыкли к ее жгучему вкусу с детства, в отличие от россиян.

Последние, если и съедают что-то подобное, сразу же тянутся за водой. Так они хотят «погасить пожар» во рту и совершают ошибку.

Вода или газировка только усилят ощущение жжения. Зато выручит молоко. Молекулы казеина, содержащиеся в нем, соединяются с капсаицином, делающим перец острым, и отрывают его от слизистой.

С этой же задачей справится любой молочный напиток или даже мороженое. Кстати, в некоторых мексиканских ресторанах туристам, попавшим в подобную ситуацию, сразу приносят мороженое за счет заведения.

А еще помогут продукты, содержащие лимонную кислоту. Лимон, апельсин или мандарин отлично нейтрализуют капсаицин благодаря содержащейся в них лимонной кислоте.

Можно также пожевать хлеб. Звучит неправдоподобно, но способ действительно рабочий. Хлеб раздражает нервы и приносит временное облегчение. Вареный рис тоже быстро избавит от жжения, его нужно проглотить совсем немного.