Овощи

Диетологи постоянно рекомендуют включать в рацион как можно больше овощей. Но что же делать, если вы последовали этим советам, забили под завязку холодильник полезными плодами, но не рассчитали свои силы и помидоры, редис и сельдерей стали мягкими?

Есть их уже не хочется: выглядят совсем неаппетитно. Неужели придется выбрасывать? Впрочем, не спешите принимать поспешных решений. Есть хитрость, благодаря которой овощи снова станут как свежие.

За очисткой овощей и фруктов можно провести целый вечер. Там уже и готовить ничего не захочется. Поэтому опытные хозяйки придумали легкий способ сэкономить время.

Сделайте сверху плода крестообразный надрез, затем сложите продукты на плоское блюдо и отправляйте в микроволновую печь примерно на 30 секунд. После этого вам будет достаточно чуть сжать их в руках, чтобы кожура начала отходить.

Не спешите вычеркивать из поваренной книги надоевшую домочадцам гречку. Есть рецепт, при котором она получается нежной, рассыпчатой, с пряным вкусом.

Готовится очень быстро. Даже у детей слюнки потекут.

Некоторые помидоры и яблоки в магазинах можно было бы отправлять на конкурс красоты. Ведь они такие ровные и красивые, что хоть картину рисуй. Однако такой эффект зачастую дает обработка «химией», в частности воском.

Поэтому подобные овощи и фрукты перед употреблением следует тщательно вымыть. Но что же делать, если блестящая и липкая оболочка даже после кипятка не убирается?

Даже зимой в России на стол подают салаты из свежих овощей. Они считаются еще полезнее, чем обычно, ведь в холодное время года организму как никогда требуются витамины. Однако в Японии рассуждают совсем иначе.

Там многие люди с наступлением морозов перестают есть помидоры и огурцы. Они уверены, что эти продукты зимой способны вызвать дисбаланс в организме. Вместо них на столе появляются мясо, рыба, различные варианты блюд в панировке и кляре.

Считается, что есть на завтрак овощи или салаты опасно для здоровья. Однако верится в это с трудом. Портал «Вкусно+» решил узнать мнение специалистов.

Врач-диетолог Ольга Перевалова успокоила любителей здорового питания. Есть овощи по утрам можно, вреда для организма не будет. Однако будьте готовы, что уже к обеду вы снова проголодаетесь.

Даже самые сочные овощи в духовке теряют свою текстуру, высыхают и покрываются черными пятнами. Чтобы этого не произошло, опытные хозяйки придумали хитрый способ сохранить блюдо мягким и нежным.

Для этого перед запеканием несколько минут поварите овощи в кастрюле. Но не переборщите: они должны лишь чуть смягчиться. После чего вытащите продукты из емкости, промокните бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и отправляйте в духовой шкаф.

Захотелось порадовать домочадцев чем-то вкусненьким, но все блюда уже приелись, что рагу, что котлеты? Тогда самое время перейти на азиатскую кухню: это и вкусно, и питательно, и необычно.

Евгения Полевская, автор кулинарного блога «Это просто», в беседе с порталом «Вкусно+» поделилась рецептом жареного риса с овощами. Получится вкуснее, чем в японском ресторане.

Некоторые не верят в это, но на самом деле суп может быть вкусным без мяса и даже без круп. Попробуйте приготовить по этому рецепту и убедитесь сами.

Он получается очень насыщенным, полезным и диетическим. А делается в разы быстрее, чем жирные первые блюда.

Бриам — греческое овощное рагу, которое готовится в духовке. Овощи не надо жарить или тушить: так сохраняется больше витаминов.

Можно подавать бриам и горячим, и холодным. Вкусно сочетать его с сыром фета или оливками, любым жареным или запеченным мясом. Сырые помидоры допустимо заменить томатами, консервированными в собственном соку, — тогда их нужно добавлять в последнюю очередь.