Шеф-повар Табаков объяснил, как правильно тушить овощи
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Эти знания неоднократно вам пригодятся.
Даже обычные овощи можно испортить, если неправильно их протушить. Чтобы они не превратились в «кашу» и не прилипли ко дну сковороды, нужно учесть несколько моментов.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Дмитрий Табаков поделился нюансами приготовления. Самое главное — не торопиться и не кидать сразу все в утварь.
«Нужно спассеровать репчатый лук, добавить соль. Он должен быть мягким, он не должен хрустеть. Потом уже добавляются кабачки, перцы, баклажаны.
Томаты добавляются всегда в самом конце. По возможности и желании лучше все обжаривать отдельно. Затем все соединить, добавить чеснок и свежерубленную зелень, немного протушить».