Шеф-повар поделился рецептом супа из квашеной капусты
Фотобанк — legion-media.ru
Важна правильная нарезка.
Щи из квашеной капусты — традиционное блюдо русской кухни, приготовить которое можно не хуже, чем это делают опытные хозяйки. Если знать несколько хитростей, муж расплывется в словах благодарности, а свекровь, пожалуй, будет завидовать.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Иван Кудряшов поделился рецептом, которым пользуется не один год. Потребуется 3 литра воды, 500 граммов куриных ножек, 500 граммов квашеной капусты, 120 граммов моркови, 120 граммов лука, 120 граммов картофеля, 20 граммов укропа, масло растительное — 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу.
«Лучше взять ножки курицы, залить их холодной водой и поставить вариться бульон на 45 минут. Все овощи, пока варится бульон, надо нарезать кубиками.
Они не должны быть более 8 миллиметров, тогда будет вкусно. Сначала поджарить лук, затем к нему добавить морковь, после к ней добавить капусту. Ее надо предварительно отжать и нарезать кубиками.
Ножки из бульона надо достать, отделить мясо и закинуть его обратно. В кастрюлю добавить овощи, варить 12 минут до готовности. Затем добавить укроп, после этого надо варить суп не более минуты».