Шеф-повар Емельяненко дал рецепт тыквы в беконе
Фото — https://www.legion-media.ru
Несколько хитростей сделают яство незабываемым.
Вскоре грядки будут «завалены» тыквой, которой хозяйки, как правило, не могут найти применение. На помощь им пришел шеф-повар Василий Емельяненко, который любезно поделился своим фирменным рецептом.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кулинар по полочкам разложил, как приготовить вкусную и сочную тыкву в беконе. Эксперт убежден, что «копченый» аромат и нежный вкус не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
- половина тыквы,
- сырокопченый бекон (1-2 пачки),
- розмарин (несколько веточек),
- чеснок (5-6 зубчиков),
- маринованный имбирь (50-70 г),
- сметана (2 столовые ложки),
- кукурузная лепешка или лаваш (1 штука),
- руккола (пучок),
- кинза (пучок),
- топленое масло,
- бальзамический уксус,
- оливковое масло,
- растительное масло,
- перец,
- соль.
Способ приготовления:
«Тыкву очищаем от кожуры, ложкой выскребаем все семена и разрезаем тыкву на брусочки. Сырокопченым беконом обворачиваем каждый брусочек тыквы и выкладываем их в форму для запекания. В форму еще кладем несколько веточек розмарина и раздавленные ножом 5-6 зубчиков чеснока. Во время запекания чеснок отдаст свой аромат и запах будет превосходный. Посыпаем черным перцем, не солим, сбрызгиваем бальзамическим уксусом и обильно поливаем оливковым маслом».
Далее необходимо отправить форму в духовку на 15 минут при максимальной температуре. По истечении времени поставить режим верхнего прогрева и подождать еще пять минут.
Следующий этап — соус. В чашу погружного блендера добавить нарезанные пучки рукколы и кинзы, 50-70 граммов маринованного имбиря и две столовые ложки густой сметаны. Налить немного растительного масла и взбить блендером. Можно добавить майонез, горчицу и любую зелень. Налить полученный соус в соусницу.
Кукурузную лепешку необходимо смазать топленым маслом. Можно заменить лавашом и обычным сливочным маслом. Посолить и обжечь грелкой (можно на конфорке).
«Вынимаем форму с тыквой из духовки. Кусочки тыквы в беконе перекладываем на лепешку. Сверху сбрызгиваем маслом из формы. Украшаем веточками розмарина, рядом ставим соусницу. Получается ароматная, вкусная и очень красивая закуска».