Рецепт лукового супа с сырной корочкой и гренками

Суп «бедняков», который с годами превратился в кулинарный шедевр французской кухни, поможет хозяйке удивить домашних. Муж и дети никогда не догадаются, что кроме горького лука там, по сути, ничего больше нет.

Для приготовления достаточно необычного блюда потребуется минимум продуктов:

• 4 головки репчатого лука,
• 50 граммов сливочного масла,
• 1 столовая ложка муки,
• 200 миллилитров белого вина,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1,5 литра куриного бульона,
• 150 граммов сыра,
• багет для гренок,
• соль, перец по вкусу.

Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Он должен стать практически невесомым. На отдельной сковороде нагреть муку до светло-коричневого оттенка, всыпать ее в лук, все тщательно перемешать.

Влить вино, смешанное с сахаром, и дать покипеть около 5 минут. Весь спирт должен выпариться. Добавить бульон и тушить 15 минут на медленном огне.

Обжарить багет на сухой сковороде до образования хрустящей корочки, посыпать сверху сыром и положить в тарелку с готовым супом. Можно предварительно отправить его в духовку на несколько минут, пишет портал «Еда».