Пошаговый рецепт приготовления стейков из свинины

Пожарить кусок свинины не составляет труда, ведь это самое привычное и доступное мясо. Однако мало кто знает, что из него можно приготовить настоящий кулинарный шедевр.

Понадобится:

• 800 г свиной вырезки,
• 200 мл апельсинового сока,
• 1 небольшая красная луковица,
• 3 см свежего корня имбиря,
• 4 зубчика чеснока,
• 50 г сливочного масла,
• 40 мл оливкового масла,
• 1 ч. л. кукурузного крахмала,
• соль,
• свежемолотый черный перец.

Очистить вырезку и нарезать мясо кусками. Далее каждый кусок отбить, после чего посолить и поперчить мясо со всех сторон и оставить на 10 минут.

Лук мелко нарезать, а имбирь и чеснок натереть на мелкой терке. В сковородке растопить сливочное масло, положить туда лук и обжарить в течение двух минут.

Добавить имбирь и чеснок, жарить 30 секунд. Далее влить апельсиновый сок, поперчить и посолить, довести до кипения и варить на среднем огне в течение четырех минут.

Мясо обжарить на оливковом масле, после этого полить мясо половиной соуса и дать ему покипеть, после чего выложить на доску и прикрыть фольгой.

Соус из сковороды вылить обратно в кастрюлю и довести до кипения. Влить смесь из одной столовой ложки холодной воды и крахмала, помешать и варить порядка одной минуты, затем подать вместе с мясом, пишет портал «Гастроном».