Почему нельзя мыть сырую курицу
Фото — Legion-media.ru
Мы делаем так в силу привычки.
Перед готовкой руки так и тянутся ополоснуть куриную тушку в воде. Однако делать этого не стоит, даже если мысль о микробах очень нас пугает.
Дело в том, что, прополаскивая птицу под краном, мы рискуем усугубить ситуацию и разнести вредоносные бактерии по всей кухне. Как выяснилось, вода вовсе не уничтожает бактерии и даже не смывает их с кожицы.
В этом плане процедура бессмысленна. Единственное, чего мы добиваемся с помощью ополаскивания, — избавляемся от слизи, чтобы было приятнее держать тушку в руках.
Но брызги воды могут заполонить все рабочие поверхности на кухне бактериями, которые живут в сырой курице: кампилобактером и сальмонеллой. При попадании в человеческий организм эти микроорганизмы вызывают горячку и расстройство желудка. Поэтому лучше воздержаться от ополаскивания мяса под краном, советует Sovkusom.
