Как приготовить идеальное безе

Безе
Безе
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Безе
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Не все так просто, как кажется.

В безе всего две составляющих — сахар и белки. Однако это вовсе не значит, что приготовить десерт легко и просто. Есть один секрет, зная который, вы приготовите идеальное безе.

Для начала запаситесь терпением. Ведь яйца нужно заблаговременно достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры, иначе ничего не выйдет. А еще очень важно соблюдать пропорции: добавляйте 55 граммов сахарной пудры на один большой яичный белок.

 •••

Кулинар раскрыл рецепт правильного безе

Безе
Безе
Источник изображения

Фото — https://www.legion-media.ru/

Безе
Источник изображения

Фото — https://www.legion-media.ru/

Домашнее лакомство во многом превосходит магазинное.

Идеальное воздушное безе, сделанное своими руками, и близко не сравнится с тем, что выпускают на кондитерских фабриках. Ведь лакомство будет приготовлено только из натуральных компонентов, а значит, переживать за здоровье домочадцев точно не придется.

Своим авторским рецептом безе в беседе с порталом VKUSNO.plus поделился автор кулинарного блога Станислав Ручкин. Как отметил эксперт, в процессе приготовления можно использовать любые красители, однако можно обойтись и без них.

Понадобится:

  • 100 граммов белков,
  • 200 граммов сахара (в пропорции 1:2).

К белкам необходимо добавить сахар и перемешать венчиком. Затем посуду с белками стоит поставить на водяную баню так, чтобы дно не касалось воды, и нагреть до 40 градусов, постоянно помешивая. Белки перелить в чашу миксера и на максимальных оборотах взбить до очень плотных пиков. После этого переложить массу в кондитерский мешок.

 •••