Как приготовить вкусный куриный бульон
Фотобанк — legion-media.ru
Медленная варка — залог успеха.
Варить куриный бульон можно разными способами. Однако для того, чтобы он получился максимально насыщенным, а перед мужем и детьми не пришлось краснеть, надо правильно отварить овощи.
В беседе с порталом VKUSNO.plus фуд-блогер Яна Заражевская поделилась своим фирменным рецептом. Понадобится 1,5 килограмма курицы, половина моркови, 1 лук, 5 штук душистого перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу.
«Тушку надо помыть и положу в кастрюлю. Затем ее надо залить холодной водой и поставить кастрюлю на небольшой огонь. Как только бульон закипит, появляется пена. Надо убавить огонь до минимума и начать снимать пену шумовкой. К моменту закипания воды необходимо подготовить овощи, которые будут закладываться в кастрюлю. Эти овощи вместе со специями и сыграют одну из важных ролей в получении вкусного бульона.
Лук и морковь надо обжечь с помощью газовой горелки до появления темного цвета. При такой процедуре карамелизуется сахар, находящийся в овощах. Овощи с такой корочкой дадут бульону насыщенный вкус и цвет. Варить надо на медленном огне 60 минут. Чем на более медленном огне варится бульон, тем лучше».