Как приготовить суп рассольник
Фото — Legion-media.ru
Домашние будут в восторге.
Привычным супом из картофеля, говядины и соленых огурцов уже никого не удивить. Но рассольник можно приготовить гораздо ярче на вкус, сделав его по этому рецепту.
Главным ингредиентом станет огуречный рассол. Вы удивитесь, с какой легкостью всего один продукт раскрывает пряно-овощные ароматы первого блюда.
- вода, 2,5 л;
- картофель, 4 штуки;
- перловая крупа, 100 г;
- говядина, 500 г;
- лук репчатый, 1 штука;
- морковь, 1 штука;
- соленые огурцы, 3 штуки;
- огуречный рассол, 150 мл;
- чеснок, 2 зубчика;
- растительное масло, 2 ст. ложки;
- соль, перец черный молотый по вкусу;
- зелень укропа, 2-3 веточки.
Говядину промываем и удаляем пленки. Варим на среднем огне до полной готовности. Затем достаем, даем остыть и нарезаем соломкой. Перловую крупу тщательно промываем и засыпаем в бульон.
Картофель очищаем и нарезаем соломкой. Когда бульон с перловкой закипит, добавляем его в кастрюлю.
Лук и морковь очищаем. Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. Подготовленные овощи обжариваем на растительном масле и добавляем в кастрюлю. Варим на умеренном огне до готовности крупы и картофеля.
Открываем банку с солеными огурцами. Огурцы нарезаем кусочками и добавляем в суп. Заливаем рассол, кладем мясо. Солим и перчим.
Очищенный чеснок выдавливаем через пресс и отправляем в кастрюлю за три минуты до готовности. Выключаем огонь.
Разливаем суп по тарелкам. Заправляем сметаной и посыпаем мелко нарубленной зеленью.