Как приготовить чечевичное пюре с яблоками и курагой
Фото — Legion-media.ru
Деньги не будут потрачены зря.
Если обычный картофель уже стоит «комом в горле» и не осталось никаких сил готовить одно и то же на ужин, вы просто обязаны попробовать сделать такое же блюдо, но из чечевицы. Невероятный вкус и аромат фруктовых нот соберут за столом всю семью.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Александр Растунин раскрыл рецепт приготовления наивкуснейшего блюда. Кулинар посоветовал выбирать сорта оранжевого или красного цвета.
- чечевица, 500 г;
- морковь, 250 г;
- яблоко, 350 г;
- курага, 50 г;
- сахар, 80 г;
- вино белое, 125 мл;
- соль и корица по вкусу.
Чечевицу вначале следует замочить. Для этого замачиваем ее в одном литре воды на час. Затем варим в чистой воде в соотношении один к одному на слабом огне 30-40 минут под крышкой.
Морковь варим до готовности в кожуре. Очищаем и нарезаем кубиком. Яблоки чистим и также режем кубиком. Курагу запариваем кипятком, измельчаем.
На сковороду кладем сахар и ждем его растворения. Затем к карамели добавляем морковь, яблоки, курагу, молотую корицу и полстакана белого вина. Заменить алкоголь можно любым осветленным соком. Увариваем содержимое сковороды, пока жидкость не испарится.
«Готовую чечевицу солим по вкусу и пробиваем блендером. На тарелку кладем пюре, в центр выкладываем добавку из моркови, яблок и кураги».
