Как правильно отбивать фарш для идеальных и сочных котлет

Для получения сочных и нежных котлет важны не только правильно смешанные ингредиенты, но и дальнейшее замешивание фарша. Техника влияет на то, каким именно выйдет блюдо в конечном варианте.

Отбивать фарш нужно с душой. Существует определенная последовательность действий для тех, кто хочет добиться идеального результата.

Хорошо перемешайте фарш, разделите его на две равные части. Смочите руки и стол холодной водой и бросьте мясную заготовку на стол с силой.

Высота должна быть не более 20 сантиметров. Повторять эти действия нужно около 15 раз. Затем соберите две половинки фарша и еще несколько раз ударьте его о стол.

Убрать фарш в холодильник и дать «отдохнуть» ему примерно 30 минут.