Чтобы правильно пожарить грибы, их советуют вымочить в молоке

Осенью на кухнях у россиян все чаще и чаще можно учуять запах грибов. Жареные лесные дары можно подавать и как отдельный гарнир, и как добавку к мясу или рыбе. Но как их правильно пожарить, чтобы они не горчили и сохранили свой вкус? Учитывать нужно разные факторы.

Как оказалось, жарить на сковороде можно только шампиньоны, лисички, а также белые грибы, подберезовики, подосиновики, опята, маслята, вешенки.

Именитые повара советуют перед жаркой обдать грибы кипятком или несколько минут подержать в молоке. Так должна уйти горечь.

Жарить грибы нужно понемногу. Конечно, времени уйдет гораздо больше, но результат порадует. Если заполнить емкость до самых краев, то грибы просто сварятся из-за выпущенной ими же жидкости.

Солить грибы нужно в самом конце. А за 5 минут до конца готовки можно бросить в сковороду кусочек сливочного масла. А так жарить грибы нужно на растительном, пишет портал Hi-chef.