Только этот продукт оставит баклажаны в лимонно-медовой карамели сочными
Фото — Legion-media.ru
Эта закуска станет любимой в вашей семье.
Какие бы соусы ни делали хозяйки к баклажанам, они часто получаются сухими. Лайфхаки не всегда работают, так что домашние кулинары вовсе предпочитают не готовить эти овощи.
Между тем, в работе с баклажанами есть одна хитрость, благодаря которой они останутся мягкими и сочными.
- баклажан, 500 граммов;
- чеснок, 5 зубчиков;
- мед, 3 столовых ложки;
- сок лимонный, 50 миллилитров;
- вода, 50 миллилитров;
- перец красный жгучий, 0.5 чайной ложки;
- кориандр (молотый), 1 чайная ложка;
- зелень, соль, по вкусу;
- масло растительное, для обжаривания.
Нарезанные кубиками баклажаны обильно посолить, оставить на час. Потом тщательно промыть от соли и дать овощам обсохнуть. На масле пожарить чеснок, затем убрать его из сковороды и на этом чесночном масле пожарить до готовности баклажаны с двух сторон.
Пока овощи лежат в соли, приготовить маринад. Мед смешать с лимонным соком и водой и семь минут кипятить на маленьком огне. Потом добавить туда чеснок, который жарился в масле, кориандр и красный перец.
Готовые баклажаны смешать с карамелью, посыпать зеленью и поставить на пару часов в холодильник настояться.