Рецепт настоящего супа харчо
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
При варке важно строго соблюдать очередность закладки продуктов.
Многие хоязйки часто не решаются готовить грузинский суп харчо, уже потерпев с этим блюдом фиаско. Ароматное с пикантными нотками блюдо по итогу становится посредственным без одного важного ингредиента.
А чтобы за готовку вас похвалили даже грузины, в первую очередь нужно отправиться в магазин за соусом Ткемали.
- говядина, 400 граммов;
- рис, 150 граммов;
- лук репчатый, 1 штука;
- масло растительное, 50 граммов;
- томатная паста, 50 граммов;
- чеснок, 5-6 зубков;
- соус Ткемали, 75 граммов;
- соль, 1 чайная ложка;
- перец черный молотый, 1-2 щепотки;
- кинза, четверть пучка;
- перец красный стручковый (по желанию), 15 граммов.
Мясо разрезать на куски и варить до полуготовности около 30 минут. Лук порезать и обжарить до прозрачности. В бульон добавить томатную пасту, обжаренный лук, промытый рис и соус Ткемали.
Если по готовности риса суп оказался слишком густой, добавить воды, всыпать зелень и порубленный чеснок. Любители острого могут положить 2-3 тонких колечка красного острого перца.