Почему не стоит выбрасывать голову из-под рыбы и что из нее можно приготовить

При разделке рыбы многие хозяйки, нисколько не церемонясь, отправляют головы в мусорный бак, а зря. Ведь эта часть — настоящий кладезь полезных микроэлементов.

В головах крупных рыб есть настоящие деликатесы: например, щеки и язык. Однако для приготовления изысканного яства вовсе не обязательно ее потрошить.

Можно приготовить уху или рыбный бульон по своему рецепту. Благодаря тому, что в рыбьих головах содержится желатин, суп получится очень насыщенным по своей текстуре.

Если речь идет о судаке, то следует приготовить щечки в соусе на свое усмотрение. А вот если голов оказалось много, то лучше сделать из них карри — это одно из самых популярных блюд в Сингапуре.

Для этого нужно разрезать голову пополам, избавиться от всего лишнего, затем припудрить мукой и обжарить на сковородке с двух сторон, после чего убрать запекаться в духовку. Лучше подавать с соусом.