Как приготовить медовые коржи
Фото — Legion-media.ru
Способ легкий, но такой полезный.
Залог тающего во рту торта — это нежные коржи и насыщенная на вкус прослойка. Если тесто замешано не правильно, то конечный результат принесет только разочарование.
В беседе с порталом VKUSNO.plus кондитер Виктория Бредис поделилась своим авторским методом. Благодаря нему коржи получатся нежными и испекутся за считанные минуты.
Кулинар объяснила, что ингредиенты, замешанные на водяной бане, растворяются качественнее и быстрее. Происходит это за счет температуры нагрева.
«Водяная баня позволяет нагреть продукты деликатно и равномерно. Не переживайте, ничего не пригорит»
- мука пшеничная, 400 г;
- сахар, 200 г;
- масло сливочное 82.5%, 100 г;
- мед, 50 г;
- яйца, 2 штуки;
- сода, 1 чайная ложка.
Cливочное масло рубим кусками и кладем его в огнеупорную миску. Добавляем сахар и мед. Ставим миску на водяную баню. Помешивая, доводим массу до жидкого состояния.
Снимаем миску с плиты. Добавляем в горячую смесь яйца. Должна получиться однородная жидкая масса.
Небольшими порциями 300 граммов просеянной муки высыпаем в миску. Продолжаем параллельно взбивать смесь ручным миксером или перемешивать ложкой, чтобы не появлялись комки.
Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в холодильник на 30 минут. Формируем восемь шариков. Раскатываем их на припыленной поверхности. Выпекаем при температуре 190 градусов пять минут.