Популярные ошибки при приготовлении холодца

Вкусный и ароматный холодец иногда «подкладывает свинью» хозяйке на кухне. Он предательски не хочет застывать, оставаясь похожим на мясной бульон. Однако отчаиваться не стоит. Есть лайфхаки, которые помогут исправить ситуацию.

Холодец не застывает по нескольким причинам. Например, если вы пожалели костей, решив приготовить закуску лишь на мясе. С таким составом блюдо точно не «встанет».

Если добавить много воды, то холодец тоже не станет идеальной закуской. Это тоже надо учитывать. Холодец нужно варить минимум 6 часов, а в холодильнике держать около 8. В ином случае он просто не успеет принять свою классическую форму. Не торопитесь.

Если холодец все-таки не застывает, то можно развести желатин в отдельной мисочке. Разогреть испорченное блюдо в кастрюле и добавить туда связующее вещество.

Спасет также новая порция мяса. Можно отварить куриные шейки, крылья или лапки и этот бульон влить в растворенный в миске незастывший холодец. Затем дать ему еще 8 часов на застывание, пишет портал Fishki.