Шеф-повар Иван Шалдышов поделился рецептом вкусной лазаньи
Фотобанк — legion-media.ru
Блюдо является классикой кулинарного искусства.
Нежная, сочная и ароматная лазанья не оставит равнодушным ни одного члена семьи. А гости, которым посчастливится попробовать этот шедевр, будут облизывать пальцы и просить добавки.
В беседе с порталом VKUSNO.plus шеф-повар Иван Шалдышов рассказал, как он сам готовит популярное итальянскоет блюдо, раскрыв несколько важных секретов для тех, кто желает поэксперементировать. Для лазаньи понадобится:
- 2 упаковки листов для лазаньи,
- 500 граммов фарша,
- 3 крупных томата,
- 1 луковица,
- 200 граммов сыра,
- 2 зубчика чеснока,
- соль, перец по вкусу.
Тесто для лазаньи отварить согласно времени на упаковке. Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, чесноком и томатами. Посолить, поперчить. Можно приготовить соус бешамель.
Для этого нужно смешать в сотейнике 60 граммов сливочного масла с мукой, слегка обжарить, постепенно добавлять молоко, около 700 миллилитров, постоянно помешивая. В конце добавить мускатный орех.
Дно емкости для выпекания смазеть сливочным маслом или соусом бешамель, выложить слой пасты, затем фарш, бешамель, немного тертого сыра. Повторяем процедуру, пока не закончатся ингредиенты. Обычно хватает примерно на 4-5 слоев. Заливаем лазанью остатками соуса, посыпаем сверху сыром.
Лазанья готовится примерно 35-40 минут при температуре 180 градусов.
«Лазанью можно готовить с овощами, с курицей и брокколи, с грибами. Вместо теста можно взять тонкие ломтики тыквы или кабачка и уложить их слоями.
Их нужно только слегка посыпать панировочными сухарями, чтобы наша лазанья не развалилась. Если не хотите использовать бешамель, то можно сливочным сыром смазать слои».
