На магазинный кетчуп и смотреть не захочется: соус из печеных перцев его заменит
Photo by Gemma Evans on Unsplash
Блюда с ним станут более изысканными и ароматными.
Соус из печеных перцев так же универсален, как кетчуп. Он делает вкуснее пасту и рис, идеально подходит для многих закусок.
Приготовить его очень легко. Нужно лишь выделить час времени и внимательно следить за процессом.
- болгарский перец, 2 шт.;
- чеснок, 2-3 зуб.;
- растительное масло, 6 ст. л.;
- сахар, 1 ст. л.;
- петрушка, 2-3 вет.;
- вода, 2 ст. л.;
- томатная паста, 2 ст. л.;
- бальзамический уксус, 2 ст. л.;
- перец чили, по вкусу;
- соль, по вкусу;
- душистый и черный перец, по вкусу.
Выложите перцы в кожуре на противень и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку. Выпекайте 20 минут, затем переверните овощи и поставьте еще на 10 минут. Следите, чтобы они не сгорели.
После снимите с перцев кожицу, удалите семена и плодоножки. Сложите мякоть в блендер. Туда же добавьте чеснок, петрушку, сахар, соль и томатную пасту. Пробейте 2 минуты.
На сковороде разогрейте масло и обжарьте на нем перечную массу. Добавьте воду и тушите 5 минут. За 2 минуты до готовности всыпьте все специи.
Остудите соус, после добавьте в него уксус. Поместите заготовку в стерилизованные банки и закатайте, рекомендует портал TV cook. Можно опустить этот этап, если планируете съесть продукт в ближайшие несколько дней.