Яблоко с чесноком, апельсин с томатом и лимон с перцем: 3 лучших маринада для курицы
Изображение от rawpixel.com на Freepik
Другие виды мяса он тоже не испортит.
Удачный маринад сделает куриное филе нежнее и сочнее свинины и говядины. У мяса птицы нейтральный вкус, поэтому к нему подходят разные соусы.
Меняя их, вы каждый раз получаете новое блюдо. Отличный вариант для экспериментов — маринады на основе фруктов и специй. Причем из сочетаний, которые многим покажутся неожиданными.
Яблочный сок, горчица и чеснок
Количества продуктов, указанного ниже, хватит на 750 граммов куриного мяса. Оно должно стоять в этом маринаде не менее четырех часов.
- яблочный сок, ½ стакана;
- яблочный уксус, ¼ стакана;
- зернистая горчица, ¼ стакана;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- сахар, 1 ст. л.;
- чеснок, 4 зубчика;
- соль, по вкусу;
- черный перец, по вкусу.
Смешайте сок, уксус, растительное масло. Туда же добавьте зернистую горчицу и сахар. Пропустите через пресс чеснок и отправьте к остальным ингредиентам. Посолите, поперчите.
Апельсин, томатная паста и специи
Этого количества маринада хватит на полкилограмма курицы. Мариновать ее в нем нужно 4-5 часов под закрытой крышкой.
- сок свежего апельсина, 5 ст. л.;
- апельсиновая цедра, 1 ст. л.;
- растительное масло, 2 ст. л.;
- томатная паста, 1 ст. л.;
- куркума, 1 ст. л.;
- сушеный орегано, 1 ч. л.;
- соль, ½ ч. л.;
- черный перец, ½ ч. л.
Выжмите сок апельсина, аккуратно натрите цедру на мелкой терке. Смешайте оба ингредиента, добавьте к ним растительное масло, томатную пасту и все специи.
Куриное мясо нарежьте и положите в эту смесь. Хорошо перемешайте руками. Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.
Лимон, чеснок и перец
Как и в предыдущем рецепте, это количества маринада хватит на полкило курицы. Оставить в нем мясо лучше всего на ночь.
- лимонный сок, 3 ст. л.;
- лимонная цедра, 1 ст. л.;
- растительное масло, 3 ст. л.;
- чеснок, 4 зубчика;
- черный молотый перец, 1 ст. л.;
- соль, ½ ч. л.
Выжмите в чистую емкость сок лимона, добавьте туда же цедру и растительное масло. Если есть оливковое, используйте его. Пропустите через пресс чеснок, посолите, добавьте перец крупного помола.
Положите в маринад мясо, перемешайте и поставьте на ночь в холодильник. Утром можно будет готовить, советует кулинарный портал Kedem.