Куриные яйца будут дорожать и дальше: что влияет на розничную стоимость продукта

Цены на яйца почти сравнялись с ценами на мясо. Многие покупатели недоумевают: почему столь доступный продукт так сильно подорожал? Чтобы ответить на вопрос, нужно понять, из чего складывается конечная стоимость.

Больше всего в России их производится в Ленинградской, Ярославской, Свердловской, Челябинской, Ростовской областях и в Краснодарском крае. Страна обеспечивает себя пищевыми яйцами, но для птицефабрик нужны еще и инкубационные. Их завозят из других государств.

Удорожание связано вовсе не с дефицитом. По данным Росстата, в среднем каждый россиянин съедает в год 295 яиц, но продукта на всех хватает. На его цену влияют иные факторы.

Бывает пять категорий яиц. Они отличаются по весу, размеру и, соответственно, по стоимости:

• высшая (В);
• отборная (О);
• первая (C1);
• вторая (C2);
• третья (C3).

Есть общая формула расчета себестоимости одного яйца. Надо вычислить сумму стоимости одной курицы, затрат на ее содержание и разделить на количество яиц, которые птица дает за год.

Однако это еще не все факторы. Такая схема применима для фермеров-частников, а вот крупные производства тратят деньги еще и на другие «мелочи».

В содержание птиц входят не только корма. Следует учитывать затраты на аренду земли, если она не в собственности, на зарплаты работникам птицефабрики, на оплату воды, электроэнергии и прочих услуг. Кроме того, периодически требуется ремонт здания, в котором живут куры.

Яйца продаются под определенной маркой. Отсюда вытекают расходы на упаковку, создание фирменного стиля, транспортировку продуктов в магазины. Помимо этого, надо отдать процент с продаж торговой сети.

Из всего этого владелец производства должен еще и извлечь выгоду, иначе в таком бизнесе не будет смысла. Если учесть, что ежегодно дорожают коммунальные услуги, бензин, строительные материалы и корма для животных, становится ясно, почему растет цена на яйца.