Миндальные коржики, которые понравятся всем: не пересушатся и не рассыпятся
Изображение от KamranAydinov на Freepik
Один из самых простых рецептов.
Ароматные и хрустящие миндальные коржики любят и взрослые, и дети. Они готовятся быстро и из минимума продуктов.
Правда, некоторые домашние кондитеры немного пересушивают печенье при выпечке. Тогда оно просто рассыпается. Чтобы избежать этой ошибки, его нужно вынимать из духовки вовремя.
- пшеничная мука, 250 г;
- миндальная мука, 100 г;
- сливочное масло, 175 г;
- яичный желток, 1 шт.;
- сахарная пудра, 50 г + для посыпки.
Просейте обе муки и смешайте. Можете миндальную муку заменить на измельченный миндаль.
В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахарной пудрой до светлого и пышного состояния. Масло должно быть комнатной температуры. Затем добавьте желток и перемешайте.
Подсыпьте сухие ингредиенты в масляную смесь и замесите тесто. Оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Когда охладится, начинайте формировать печенье.
Бывает, что тесто не раскатывается. Это значит, что оно слишком холодное и нужно дать ему немного прогреться. Поделите тесто на части и раскатайте до толщины 0,5 см. Затем вырубите печенье при помощи формочек или стакана.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите будущие коржики на противень, покрытый пергаментом. Выпекайте до слегка зарумяненного состояния. После этого посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю, советует портал «Пирогеево».