Стрессы бывают каждый день: повара больше не молчат о недостатках профессии
Многие не догадываются, какой это труд.
Тем, кто решил связать свою жизнь с поварским искусством и работой в общепите, стоит прежде хорошо подумать. У этой профессии масса плюсов, однако минусов ничуть не меньше.
Повара признаются: каждый день они испытывают стресс. Если в зале полная посадка, то работы очень много и все успеть довольно сложно.
Посетители нервничают, скандалят, если еду, по их мнению, готовят долго. Ну а если залы пустуют, то это негативно отражается на размере зарплаты и профессиональных навыках кулинара.
Среди болезней поваров варикоз, нервные срывы, гипертония, боли в спине. Целые дни они проводят на ногах и в спешке. Нередко из-за стресса кулинары начинают выпивать после смен.
Шеф-повару и су-шефу нужно быть готовыми к частым конфликтам на кухне и войнам с официантами. В кафе и ресторанах большая текучесть кадров. Далеко не все люди относятся в работе ответственно.
«Поварам периодически оставляют чаевые, но дойдут ли они до нас, решают официанты. Хотя именно от того, как приготовит повар, напрямую зависит, сколько получит официант», — посетовал кулинар с 13-летним стажем в беседе с порталом 116.ru.