В этой стране капусту квасить начали раньше, чем славяне: вот где придумали закуску
Photo by Kelsey Todd on Unsplash
На Руси в то время даже такого овоща не было.
Многие считают квашеную капусту исконно русским продуктом. Зато иностранцы смело могут поспорить с этим. За право называть себя создателями закуски также борются Китай, Корея, Германия и другие страны.
Блюдо и правда зародилось не на Руси. Капуста как культура появилась в этих краях лишь в IX веке благодаря переселенцам из Греции.
А вот китайцы квасили овощ еще в III веке до нашей эры. Только они использовали для этих целей не белокочанную, а пекинскую капусту и пак-чой.
«Истоки технологии квашения теряются в веках. При этом у разных народов ферментация тех или иных продуктов — капусты, яблок, огурцов, ягод — достигалась различными способами», — отметил историк кулинарии и писатель Павел Сюткин в беседе с порталом «Аргументы и факты».