Блины со сковороды снимете сразу с начинкой: тонкие по краям и сочные внутри
Изображение от KamranAydinov на Freepik
Жидкое тесто для них не годится.
Снять блины со сковороды сразу с начинкой наверняка захочет любая хозяйка. Многие сейчас подумали о магазинных полуфабрикатах, которые нужно просто разогреть.
На самом деле домашние блины можно начинить в процессе жарки. Они получатся сочными и вкусными. Плюс в том, что этот способ приготовления подойдет не только для творожной, а для любой начинки.
Для теста:
- молоко, 350 мл;
- мука, 350 г;
- куриное яйцо, 1 шт.;
- сахар, 1 ст. л.;
- разрыхлитель, 1 ч. л.;
- соль, щепотка.
Для начинки:
- творог, 200 г;
- сметана, 2 ст. л.;
- сахар, 2 ст. л.
Для начала готовим тесто. В большую миску высыпаем муку, добавляем сахар, соль, разрыхлитель и яйцо. После этого вливаем немного молока и аккуратно перемешиваем венчиком.
Затем добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем. Тесто должно быть чуть гуще, чем для обычных тонких блинчиков. В отдельной миске смешиваем ингредиенты для начинки.
Раскаленную сковороду смазываем растительным маслом и выливаем часть теста. Даем ему распределиться по дну и поджариваем. Как только верх станет матовым, выкладываем на блин начинку ближе к середине — примерно 3 чайные ложки с горкой.
С помощью лопатки поддеваем одну половинку блина и прикрываем начинку. Затем прижимаем половинки пальцами, чтобы они прочно соединились. Переворачиваем блин на другую сторону и жарим до готовности.
Затем перекладываем блины с начинкой на тарелку и накрываем полотенцем. Из указанного количества теста получается примерно 12 блинов, пишет автор Дзен-канала «Совет да еда».