Перловая каша без замачивания: замените тушенку овощами и смешайте их с крупой
Скриншот видео youtube.com/@user-wz5cj4vi4v
Перед ароматом трудно устоять.
Перловку не зря называют солдатской кашей. Она питательная, особенно если добавить в нее тушенку. Да и приготовить ее в полевых условиях можно довольно быстро.
Если отойти от привычного рецепта и заменить мясо на овощи, получится ароматнее и вкуснее. Предварительно замачивать крупу не нужно.
- перловая крупа, 300 г;
- вода, 900 мл;
- сливочное масло, 50-70 г;
- репчатый лук, 2 шт.;
- морковь, 2 шт.;
- масло растительное, 3 ст. л.;
- соль, по вкусу;
- черный перец, по вкусу.
Для начала промойте перловку в воде комнатной температуры несколько раз. Это нужно, чтобы каша не слиплась. Влажную крупу просушите, чтобы вода хорошо стекла, затем обжарьте на сухой сковороде. Когда услышите ореховый аромат, снимайте.
Вскипятите в кастрюле воду. В другую кастрюлю переложите обжаренную перловку, добавьте к ней сливочное масло. Залейте крупу кипятком из второй емкости, накройте крышкой и варите 40 минут.
Каша не должна сильно кипеть, периодически ее можно помешивать. Пока крупа варится, влейте в сковороду растительное масло и обжарьте в нем нарезанный лук. Добавьте к нему тертую морковь, посолите, приправьте черным перцем и жарьте еще 5 минут.
С готовой перловой каши слейте воду. Переложите ее в сковороду к пассеровке, перемешайте и подержите на малом огне буквально пару минут. Накройте крышкой и дайте настояться еще 10-15 минут.