Не говори OP, пока не расшифруешь: что значат загадочные буквы на упаковках с чаем

На упаковках чая из Индии, Шри-Ланки, Великобритании и других стран часто встречаются латинские буквы и аббревиатуры. Это маркировка чайных листов в соответствии с Международной классификацией.

Чем больше в ней букв, тем выше качество напитка. Идеально, если отсутствует B, и на то есть веская причина. Но обо всем по порядку.

Начнем с  P (Pekoe). Это обычный крупнолистовой чай без изысков. Собирают его с верхней части веток, чаще это третий или четвертый листы на побеге.

OP (Orange Pekoe) уже лучше. В его составе листья, расположенные ближе к верху побега. Они ароматнее. Чаще всего их собирают, когда почки уже раскрылись. Многие сорта крупнолистового байхового чая, которые продаются в масс-маркетах, как раз из этой категории.

Если в начале аббревиатуры добавилась согласная и получилось FOP (flowery), уже лучше. Этот чай состоит из нежных молодых листьев, в его составе есть типсы (почки). Именно они придают напитку изысканный цветочный или медовый вкус.

Сорта с маркировками GFOP и TGFOP ближе к премиальному уровню. В их составе золотистые почки. Сорта с этими маркировками невозможно найти в супермаркетах, чаще это фирменный купаж.

Вершина айсберга — чаи FTGFOP и SFTGFOP. Они лучшие из лучших, полностью состоят из почек, обладают ярким ароматом и вкусом. Найти такие можно в премиальных чайных домах.

Буква В в аббревиатурах говорит о том, что чай из резаных листьев. Сорта с маркировками BOP, GBOP, FBOP, TGBOP, GFBOP и TGFBOP продаются повсеместно. Они быстро завариваются и дают сильный терпкий вкус. В общем, гурманов вкус не порадует.

Хуже В разве что F в конце аббревиатуры. Это высевки, оставшиеся после сортировки чайных листьев и резаного сырья. Отходы, проще говоря. Производители часто добавляют их в одноразовые пакеты с заваркой.