Вкусно пожарить свежие и сушеные грибы могут единицы: нужно правильное масло

Грибы на сковороде лучше готовить в один слой, чтобы они хорошо прожарились. А вот мыть их перед приготовлением нужно не всегда. Иногда достаточно очистить от грязи ножом или сухой щеткой.

Нюансов приготовления много, они касаются и масла для готовки. Чаще всего хозяйки используют растительное и ошибаются. Оно не раскрывает вкус лесных грибов, а иногда и портит.

Любой профессиональный повар скажет, что этот деликатный продукт нужно обжаривать на сливочном масле. Это особенно важно, когда речь идет о благородных грибах — белых, лисичках и рыжиках. Не важно, свежие они или сушеные.

У сливочного масла вкус нежнее, чем у растительного. Оно придает грибам особый аромат, сочность и мягкость. Грибы не пересыхают, а обжариваются равномерно до приятного золотистого цвета. Главное, готовить их на среднем огне.