Французы варят яйца не вкрутую и не всмятку: белок схватывается, а желток жидкий

Обычно хозяйки варят яйца вкрутую либо всмятку. Но во Франции известный шеф-повар Антонио Карлуччи придумал собственный способ приготовления этого продукта.

Блюдо называется «моллет». Делается оно по-разному, но результат должен быть один: белок плотный, но нежный, а желток — жидкий и тягучий.

Яйцо нужно положить в кипящую воду и варить три с половиной минуты. Затем снять кастрюлю с огня, подержать яйцо еще 30 секунд в кипятке и переложить в холодную воду.

Если вы привыкли сразу класть продукт в холодную воду, то засеките 4 минуты после закипания. Затем быстро охладите его.

Такую закуску можно есть десертной ложкой на завтрак, сняв верхнюю часть скорлупы, либо украсить ею тосты. Подают моллет и к салатам.