Не только по цвету и запаху: вот как определить качественную ветчину в магазине
Фото — Legion-media.ru
123rf/Legion-Media
Есть несколько очевидных признаков.
Ветчина в магазине стоит на порядок дороже обычной колбасы. Покупатель должен быть уверен в качестве продукта, ведь он отдает за него немалые деньги.
Пищевой технолог Александр Ишевский в беседе с порталом «Вкусно+» подсказал, на что обратить внимание в первую очередь. Прежде всего посмотрите на цену.
Настоящая классическая ветчина не может стоить дешевле 900 рублей. В идеале это кусок мяса с тонким слоем жира и кожей сверху. Делается из цельного куска свиного окорока.
«Такая ветчина должна стоить от 900 до 1200 рублей за килограмм. А есть еще прессованная, где набивается мясо типа колбасного фарша. Она дешевая.
Там используются хрящи, кожа, жировая ткань. Она стоит около 350 рублей за килограмм. Это псевдоветчина. Но оба варианта все равно безопасны».
