Что на самом деле производители кладут в колбасу: технолог не стал скрывать правду
Фото — Legion-media.ru
Состав не так страшен, как многие думают.
Колбаса — продукт, который оброс множеством мифов. Например, что мясо механической обвалки не что иное, как рога и копыта, правда, предварительно измельченные. А ведь 90% колбасных изделий на прилавках магазинов сделано из такого сырья.
Даже скептик призадумается. Из чего на самом деле делают колбасу, порталу «Вкусно+» рассказал пищевой технолог Александр Ишевский.
Эксперт отметил, что мясо механической обвалки — это просто вторичный продукт переработки: то, что осталось от курицы после того, как убрали окорочка и грудку. То есть кости, кожа и небольшие куски филе. Их измельчают под прессом и кладут в колбасу.
Ничего опасного в такой добавке нет. Наоборот, она содержит большое количество белка.
«По качеству, конечно, хуже, чем настоящая курятина, а уж тем более говядина и свинина. Но безопасная, иначе невозможно было бы ее применять при производстве продуктов.
Положить "рога" и "копыта" в прямом смысле слова в колбасу невозможно технологически. У вас не получится фарш».
