Сыр и колбаса будут «дышать»: вот как продлить их срок хранения в холодильнике

Холодильник
Холодильник
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Холодильник
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Простой совет от именитого кулинара.

Не всегда сыр и колбаса съедаются за пару дней. Так они и лежат в холодильнике неделю, либо покрываясь липкой пленкой, либо обветриваясь и превращаясь в «камень».

Шеф-повар Антон Сальников точно знает, как избежать этих проблем. В беседе с порталом «Вкусно+» кулинар рассказал, как в ресторанах хранят столь популярные продукты.

Они остаются свежими и аппетитными неделями благодаря двум способам. Заворачивать в бумагу ничего не придется.

•••

Вот чем «подкрашивают» докторскую колбасу: розовый цвет появляется неспроста

Колбаса
Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

На вкус это не влияет.

Некоторые уверены, что докторскую и другую вареную колбасу специально подкрашивают, чтобы она приобрела характерный розовый цвет. Химические красители ни при чем, но без добавок, конечно же, не обошлось.

В процессе нагревания мяса разрушается красящий белок миоглобин. Оно становится неаппетитного серого цвета. Такую колбасу точно никто не купит в магазине.

•••

Почему в СССР ливерную колбасу не ели, а скармливали домашним питомцам

Женщина
Женщина
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Женщина
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Взгляд на блюдо изменился на 180 градусов.

В СССР были не только натуральные, ароматные и вкусные продукты. От некоторых товаров у хозяек мурашки шли по коже.

Одну закуску ели от безысходности и безденежья или же покупали на корм кошкам. Сейчас ее подают в дорогих ресторанах как гастрономический шедевр.

•••

Почему в Китае местные жители практически не едят колбасу

Китаянка
Китаянка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Китаянка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

В Поднебесной и качество товара «хромает».

Россияне, посетившие Китай, удивляются, когда не находят в магазинах одного из своих любимых продуктов — колбасы. Ее в Поднебесной днем с огнем не сыщешь.

Туристы в Сети жалуются, что цена мясного полуфабриката достигает почти 1500 рублей за килограмм. И это за простую «варенку», которая в России стоит рублей 200-300 от силы.

Но это еще не все. Есть еще одна существенная загвоздка. Она отбивает весь аппетит у российских приезжих.

•••

Как размягчить старую и твердую колбасу

Колбаса
Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Спасет даже «столетний» продукт.

Порой вы забываете о колбасе и достаете из холодильника «дубовую палку». Есть такой мясной полуфабрикат совершенно невозможно — об него быстрее зубы сломаешь.

Не спешите выбрасывать продукт или пережаривать его для солянки. Есть простой способ «реанимировать» твердую колбасу.

•••

Как распознать некачественную колбасу в магазине

Колбаса
Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Под видом дорогого деликатеса часто «подсовывают» фальсификат.

Колбаса — продукт, который больше других «оброс» разного рода стереотипами. Многие свято верят, что мяса в ней нет, а делается она чуть ли не из туалетной бумаги.

Тем не менее, найти натуральный продукт на прилавке возможно. Главное, не «ведитесь» на эти две уловки от хитрых маркетологов. 

•••

Как приготовить гороховую кашу по-английски

Гороховая каша
Гороховая каша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Гороховая каша
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

И горячее, и гарнир в одном флаконе.

Гороховая каша может быть отличным гарниром, если приготовить ее по английскому рецепту. Делается она с сочной зажаркой из лука и копченой колбасы.

•••

Почему колбасу всегда нарезают под углом

Колбаса
Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Многие делают так по привычке.

Замечали, что на всех праздниках и застольях колбасу нарезают под углом? Да и в магазинах она всегда так нарезана не просто так.

Причин две. Во-первых, круглым кусочком невозможно накрыть ломтик батона. А вот овальный ложится идеально.

•••

Почему сосиски мы варим, а колбасу нет

Колбаса
Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Колбаса
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Об этом каждый хоть раз задумывался.

Сосиски и вареная колбаса имеют практически одинаковый состав. Так почему же первые мы варим перед употреблением, а вторую едим сырой?

В колбасе больше постного мяса, да и по структуре она плотнее. Если ее разогревать, она просто станет теплой. Сосиски же изначально создавались, чтобы их ели горячими. Их вкус раскрывается при термической обработке.

•••

Как сохранить аппетитный вид мясной и овощной нарезок

Колбасная нарезка
Колбасная нарезка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Колбасная нарезка
Источник изображения

Фото — Legion-media.ru

Даже накрывать ничем не надо.

Мясные и овощные нарезки — неотъемлемая часть любого праздничного стола. Проблема лишь в том, что через некоторое время продукты начинают заветриваться, из-за чего выглядят неаппетитно.

Для того, чтобы сохранить их свежими как можно дольше не только на вкус, но и на вид, в ресторанах используют один хитрый трюк. Обязательно возьмите его на заметку.

•••