Одна специя превратит обычный омлет в изысканный французский: не соль и не перец
Фото — Legion-media.ru
Во вкусе появится пикантная нотка.
Издавна в сельской местности Прованса одним из популярных блюд был омлет жнецов. Он прозван так, потому что работники полей брали его с собой, заложив между ломтями хлеба.
От классического блюда он отличается всего одним ингредиентом. Это лук, и не просто репчатый.
- яйца, 2 шт.;
- лук, 1 шт.;
- сливки или жирное молоко, 50 мл;
- уксус 9%,3 ст. л.;
- гвоздика, 4 шт.;
- холодная вода, 100-200 мл;
- растительное масло для жарки;
- соль и черный перец по вкусу.
Очистите лук, сверху сделайте на нем крестообразный надрез. По бокам вставьте гвоздичные бутоны. Положите овощ в глубокую узкую миску, залейте уксусом и водой. Маринуйте восемь часов. После высушите и нашинкуйте полукольцами.
Яйца взбейте с молоком или сливками, солью и перцем. На растительном масле до румянца обжарьте лук, затем залейте его массой для омлета и доведите до готовности.
Есть и другой вариант: снять лук со сковороды, отдельно обжарить омлет, а затем выложить маринованный овощ на него.