Так жарят «золотистую» мойву хозяйки с опытом: ни брызг, ни плохого запаха

Мойва хороша тем, что стоит недорого и легко готовится. Однако даже качественную свежую рыбу легко испортить при тепловой обработке.

Чтобы она получилась хрустящей и ароматной, надо начинать с правильной чистки. У вымытых тушек следует удалить внутренности, иначе филе будет горчить. При желании можно убрать и головы.

Прежде чем жарить, просушите рыбу. Если упустить этап, то будет много брызг, да и вкус пострадает. Вместо того чтобы солить саму мойву, добавьте немного специи в масло на сковороде.

Рыбу рекомендуется жарить не дольше трех минут с каждой стороны. Снимайте ее после появления золотистой корочки, иначе она будет жесткой и сухой.