Мимо такого перца не проходите: идеален для фаршировки и запекания

Вкус фаршированного перца зависит не только от начинки, но и самого овоща. Его еще нужно уметь правильно выбрать.

На рынке или в магазине не берите для готовки горячего блюда «приплюснутые» сорта. Обычно они ярко-красного или желтого цвета. Стенки у таких слишком толстые для запекания. Подобные больше для салатов годятся.

Идеально подходит зеленый перец продолговатой формы. Только обращайте внимание, чтобы он не был горьким. Разрежьте один и попробуйте кусочек. Если вкус вас смутит, лучше его не начинять. Неприятный привкус может появиться и в других ингредиентах.