Ни один вареник не порвется при лепке и варке: рецепт идеального теста
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
Замесить его сможет каждый.
Рецептов теста на вареники в Сети огромное множество, но есть один, который чаще всего выбирают профессиональные повара и опытные хозяйки. В нем используется кипяток.
Благодаря высокой температуре образуется клейковина, которая не позволяет тесту рваться. Оно «послушное» и очень эластичное.
- мука, 500 г;
- кипяток, 250 мл;
- куриное яйцо, 1 шт.;
- растительное масло, 45 мл;
- соль, 6 г.
Смешайте муку, куриное яйцо и соль, хорошо перемешайте ложкой. Влейте растительное масло. Далее небольшими порциями добавляйте крутой кипяток. Замесите тесто.
Накройте его пищевой пленкой и оставьте на столе примерно на 15 минут. После раскатывайте тонкий пласт и вырезайте круги для будущих вареников или пельменей.