Как правильно заморозить яйца

У яиц ограниченный срок хранения, даже если держать их в холодильнике. У многих хозяек они остаются после приготовления теста, суфле, майонеза. Многие слышали, что их можно заморозить, но не все знают, как это правильно сделать.

Есть только один правильный вариант — отделить желтки от белков и отправить их в морозилку в разных контейнерах. Так вы сохраните их на полгода-год. Желтково-белковую смесь тоже можно заморозить, но пролежит она намного меньше.

Желтки очень аккуратно взбейте с сахаром и солью, после чего заморозьте. Это нужно, чтобы после разморозки их структура не поменялась. На 4 желтка нужна щепотка соли и 2 чайные ложки сахара. Когда будете переливать их в пластиковый контейнер, оставьте сверху примерно два сантиметра свободного пространства.

С белками поступаем следующим образом: аккуратно перемешиваем без соли и сахара, чтобы не было пузырьков. Если они все-таки появились, то пропускаем через дуршлаг. Затем переливаем в контейнер и замораживаем.