Как пожарить мойву без запаха
Источник изображения
Фото — Legion-media.ru
На готовку уйдет максимум час.
Специфический запах жареной и вареной рыбы трудно вывести, но только не в этом случае.
Маринад по этому рецепту уберет амбре даже от мойвы. Рыба будет пахнуть смесью специй.
- мойва, 500 г;
- яйцо, 2 шт.;
- вода, 2 ст. л.;
- лимонный сок, 10 мл;
- чеснок, 3 дольки;
- имбирь молотый, 3 г;
- мука кукурузная, 1/2 ст.;
- мука пшеничная, 1/2 ст.;
- соевый соус, 1 ст. л.;
- растительное масло, 10 мл;
- растительное масло, 75 мл;
- соль и перец по вкусу.
Рыбу почистить, удалить кишки и внутреннюю пленку. В миске смешать имбирь, раздавленный чеснок, лимонный сок, специи, масло и соевый соус. Полчаса мариновать рыбу в получившейся смеси.
Подготовить три миски: со взбитым яйцом и двумя видами муки. Каждую рыбешку обвалять сначала в пшеничной муке, затем в яичной смеси, потом в кукурузной муке. Обжаривать на раскаленной сковороде по 3 минуты с каждой стороны.